Ihr seid zu einer Party eingeladen und habt absolut keine Idee, was ihr für das kalte Buffet beisteuern sollt? Abends kommen Freunde von euch und ihr möchtet gerne mal etwas anderes als nur Salzstangen anbieten?

Die Techniker Krankenkasse stellt euch ein besonderes Gericht vor, das leicht zuzubereiten und bestimmt ein Hingucker auf jeder Party ist: die Spinat-Lachsrolle. Sie enthält nicht nur wenig Kalorien und appetitliche Zutaten, sondern lässt sich auch entspannt am Vortag zubereiten, damit Stress gar nicht erst aufkommt.

Zutaten für vier Personen

Für den Teig:
225 g tiefgekühlter Blattspinat
4 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Für die Füllung:
1 EL geriebener Meerrettich
200g Frischkäse
eine halbe Zitrone
250 g Graved Lachs (dünne Scheiben)
ein Bund Dill

Von dieser Portion werden mindestens vier Gäste satt

(Foto: Public Address)

Und so wird’s gemacht:
Nehmt den Spinat schon zeitig aus dem Tiefkühlfach und lasst ihn langsam auftauen. Heizt den Backofen auf 200 Grad vor. Beginnt, indem ihr das Eigelb und das Eiweiß trennt und das Eigelb mit Salz, Pfeffer und Muskat verrührt. Wenn der Spinat komplett aufgetaut ist, drückt das Wasser sanft aus und püriert ihn mit der Eimasse. Dann schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif und hebt es unter die Mischung.

Nun legt ihr ein Backblech mit Backpapier aus und streicht die Masse darauf glatt. Den Teig bei Ober- und Unterhitze zehn bis zwölf Minuten backen. Anschließend stürzt ihr den Teig, indem ihr das Blech mit einem Küchenhandtuch abdeckt und es vorsichtig umdreht. Dann zieht das Backpapier langsam ab.

Für die Füllung hackt den Dill und mischt ihn mit Frischkäse, Meerrettich, dem Saft und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone und etwas Salz und Pfeffer. Anschließend verstreicht ihr die Masse auf dem Teig und belegt das Ganze mit Lachsscheiben. Nun die Fläche von der Längsseite her einrollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Die Rolle mindestens eine Stunde kühlen und zum Servieren in Scheiben schneiden.