Lust auf etwas Frisches, doch Salat allein ist euch zu langweilig? Eine pfiffige Alternative zum klassischen Salatteller ist der Wrap, den ihr je nach Füllung mindestens genauso gesund gestalten könnt. Der Name der leckeren Rollen bedeutet aus dem Englischen übersetzt so viel wie wickeln oder einhüllen.

Wohl verpackt in den Teigfladen verstecken sich meist wahre Vitaminbomben – eine bunte, frei zusammenstellbare Mischung beispielsweise aus Salat, Tomaten, Ei oder Käse – ganz nach Lust und Laune. Meist werden für die kleinen Fladenbrote mexikanische Tortillas verwendet, es gibt aber auch eine Vielzahl an anderen Teigvariationen, die sich für das leckere Fingerfood eignen.

Die Techniker Krankenkasse stellt euch zwei Rezepte für verschiedene Wrap-Teige und eine mögliche Füllungsvariante vor.

Zutaten für vier Personen:
Für den Buttermilchteig:
125 g Vollkornmehl (nach Belieben, beispielsweise Dinkel oder Roggen)
1 Messerspitze Backpulver
1/4 l Buttermilch
2 EL Rapsöl
2 große Eier
Pfeffer
1 Prise Salz

Für den Joghurtteig:
200 g Vollkornmehl
1 Messerspitze Backpulver
400 g fettarmer Joghurt
3 EL Oliven-Öl
3 große Eier
Pfeffer
1 Prise Salz

Für die Füllung:
ein halber Salatkopf
4 Tomaten
2 kleine Zwiebeln
100 g Fetakäse
100 g Sprossenmischung
2 EL Rapsöl
1 EL Balsamico-Essig

Und so wird’s gemacht:
Verrührt Mehl, Backpulver, Buttermilch oder Joghurt, Raps- oder Olivenöl und Eier miteinander zu einem glatten Teig, pfeffert und salzt ihn leicht und lasst ihn etwa 20 Minuten gehen. Inzwischen wascht und putzt den Salat, lasst ihn abtropfen und schneidet ihn in Streifen. Nun die Tomaten waschen und achteln und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Dann den Feta zerbröckeln.

Jetzt erhitzt ihr etwas Öl in einer Pfanne und backt aus dem Teig vier gleich große Pfannkuchen. Anschließend die Fladen auf Tellern anrichten und Salat, Tomaten, Zwiebeln, Feta und Sprossen darauf verteilen. Dann das Ganze mit etwas Rapsöl und Essig beträufeln und leicht eingeschlagen servieren.