Koreanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der in scharfen Chilis enthaltene Wirkstoff Capsaicin Fett verbrennen kann. Zu diesem Ergebnis kam das Team um Jeong In Joo von der Daegu University in seinen Untersuchungen mit Ratten. Die Tiere, die mit fettreichem Futter mit Capsaicin-Zusatz gefüttert wurden, verloren im Gegensatz zu ihren gemästeten Artgenossen ohne den Zusatz acht Prozent an Gewicht.

Bei den Ratten, die den Wirkstoff verabreicht bekommen hatten, wurde eine deutlich geringere Menge des weißen Fettgewebes festgestellt. Bei mikroskopischer Untersuchung des Gewebes bemerkten die Forscher außerdem, dass die Fetttröpfchen in den Fettzellen maßgeblich kleiner waren. Auch der Anteil verschiedener Proteine im Fettgewebe war so verändert, dass die Fettverbrennung angekurbelt wurde. Die Wissenschaftler kamen zu dem Ergebnis, dass der Chiliwirkstoff die Fettanreicherung hemmt.