Allergene - Stressfrei Essen? Das war bisher für Menschen mit einer Lebensmittelallergie kaum möglich. Die Kennzeichnungspflicht für Lebensmittel in den einzelnen europäischen Ländern war sehr unterschiedlich. ... mehr
Rezept-Tipp
„Bunte“ Maultaschen
Rezept-Tipp - Schnell gemacht und super lecker, jedoch leider nicht sehr weit verbreitet, sind Maultaschen. Wir bereiten diese schwäbische Köstlichkeit für dich mit Paprika, Nüssen, Ananas und Käse auf. So ist das Gericht nicht nur schnell gezaubert, sondern auch ein Blickfang! ... mehr
Das Schimmellabor
Zeitraffer-Filme
Schimmellabor - Oh je, da hat doch jemand seine Tasse Kaffee vergessen. Wie der vergessene Kaffee verdunstet und langsam anfängt ein Eigenleben zu führen, kannst du hier sehen. Oder auch Apfelsaft oder Buttermilch, wenn du diese einige Zeit bei Raumtemperatur stehen lässt! ... mehr
Koch-Tipp
Indische Küche
Koch-Tipp - Türkische Kleinigkeiten und der Besuch in einem chinesischen Restaurant gehören zum Alltag. Doch seit fernöstliche Lehren, beispielsweise Yoga und Ayurveda, bei den Deutschen hoch im Kurs stehen, erfreut sich auch die indische Küche zunehmender Beliebtheit. ... mehr
Die richtige Lagerung
Das gehört nicht in den Kühlschrank
Richtige Lagerung - Im Supermarkt haben dich die Tomaten noch prall und rot angelacht und sahen richtig lecker aus. Zu Hause haben sie dann ganz schnell ihr Aroma verloren. So eine Enttäuschung. Ist dir das auch schon passiert? Das könnte an der Lagerung liegen. ... mehr
Reis-Special
Kleine Reiskunde
Zutaten-Special - Reis ist nicht Reis und kommt auch nicht ausschließlich aus asiatischen Ländern. Dort wird vorzugsweise Langkornreis angebaut – er eignet sich als Beilage oder für asiatische Gerichte. Besondere Reissorten wachsen in Italien und Spanien. ... mehr
Rezept-Tipp
Safranrisotto (Risotto Milanese)
Rezept-Tipp - „Hallo, darf ich dich zu einem Risotto Milanese einladen?“ Wer könnte da nein sagen! Dabei lässt sich der berühmte Safranreis aus Mailand recht einfach zubereiten. Dazu braucht man unter anderem zwei bis vier Schalotten, einen Liter Hühnerbrühe und 50 Gramm Parmesan. ... mehr
Rezept-Tipp
Die schnelle Forelle
Rezept-Tipp - Was man braucht: Eine Forelle (vom Fischhändler ausnehmen lassen) pro Person, wenn es sich um die gängige Regenbogen-Forelle handelt. Kauft man eine größere Lachsforelle, kann die für bis zu sechs Personen reichen. Am besten den Fischhändler fragen. ... mehr
Rezept-Tipp
Hähnchenschenkel Sweet-Chili-Sauce
Rezept-Tipp - Hähnchenschenkel salzen und mit mildem Paprikapulver einreiben. Die Schenkel mit der Hautseite nach oben in eine feuerfeste Form oder Schüssel legen und mit Sweet-Chili-Sauce (gibt es in Kaufhäusern oder asiatischen Läden) übergießen. ... mehr
Rezept-Tipp
Bohnensalat mit Tunfisch
Rezept-Tipp - Die Bohnen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Dann den Tunfisch in das Sieb geben und abtropfen lassen. Nun den Tunfisch mit den Fingern zerpflücken und zu den Bohnen geben. ... mehr
Was steckt drin in Keksen und Co.?
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