Dass Grünkohl zu den gesunden Nahrungsmitteln gehört, ist schon länger bekannt. Das Gemüse ist reich an Vitamin C sowie Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium. Ernährungswissenschaftler aus Jena haben herausgefunden, dass der Farbstoff in Grünkohl sogar gegen eine Augenkrankheit hilft.

Das sogenannte Lutein könne eine bestimmte Netzhautzerstörung zumindest kurzfristig stoppen, so der Leitende Oberarzt an der Augenklinik des Universitätsklinikums Jena, Jens Dawczynski, auf einem Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Die sogenannte Makula-Degeneration, bei der die Betroffenen in der Mitte ihres Sehfelds einen grauen Punkt sehen, tritt besonders im Alter auf. Nun wollen die Forscher einen Gemüsesaft auf Lutein-Basis entwickeln, der gegen die Erkrankung vorbeugen soll.